Les bonnes recettes et astuces de… Alexis Vergnory

Au rythme d'une rubrique bi-mensuelle Alexis Vergnory, jeune cuisinier originaire de Normandie qui régale le palais des habitués de l'Aktuel Brasserie d'Ajaccio,  proposera aux lecteurs de Corse Net Infos recettes et astuces de cuisine qu'il cultive, aujourd'hui, avec un art particulier. Tiitulaire d'un bac de cuisine, d'un BTS "art de la table" et d'une licence Draci (développement recherche en arts culinaires), le responsable des ateliers cuisine et patisseries de l'Aktuel Brasserie aime à travailler avec beaucoup de passion, des produits simples. Pour les rendre agréables à l'œil et bien dans l'esprit de la cuisine méditerranéenne. Bref si la cuisine d'Akexis se veut simple et légère elle n'en entend pas moins transmettre ses émotions  et son envie, profonde, de faire plaisir.
La cuisine d'Alexis Vergnory ? Elle repose avant tout sur les produits qu'il s'approprie avec générosité pour, avec simplicité, en rendre toutes les saveurs.
Pour commencer ce filet de mérou rôti, petits légumes et bouillon anisé.
Un régal, on vous dit !
                                                                                                             Marilyne SANTI