Véritable institution à Calvi, « Annie traiteur » a fêté ses 20 ans !

Rien n’avait été laissé au hasard pour que cette fête soit un succès. Il y avait tous les commerçants de la rue Clemenceau mais aussi les clients, les producteurs qui ont pour habitude de travailler avec l’enseigne, plusieurs représentants de la municipalité de Calvi, Annie Falcucci, adjointe au maire en charge des écoles,  Gilles Brun, adjoint au maire délégué à l’urbanisme, président de la communauté de communes, Marie-Paule Antonelli, conseillère municipale…..
Le buffet joliment décoré mettait en relief les produits locaux et les vins du terroir.
Répertorié au guide Michelin vert
« Annie traiteur », c’est plus qu’un magasin, c’est une institution, un passage obligé pour tous ceux qui aiment les vrais produits du terroir.
Classé au guide Michelin vert «  Annie traiteur » a une renommée internationale. Bon nombre de magazines anglais, allemands, espagnols, italiens….ont consacré des articles les plus élogieux les uns que les autres.
Les télévisions se sont également intéressées au magasin. Laurent Boyer pour « Midi en France » n’a pas hésité à faire découvrir à des millions de téléspectateurs cet endroit  typique.  Le chef cuisinier de l’émission Vincent Ferniot a demandé  à « Annie traiteur » d’élaborer deux recettes à base d’huile d’olive et de miel pour sa rubrique culinaire.
Pour Annie Campa – Giaconella et son mari Michel, il y avait vendredi soir beaucoup d’émotion mais aussi une immense fierté de voir leur fille Valérie mener cette affaire qu’ils ont fait grandir avec  ses idées, la fougue de sa jeunesse et le plus grand respect pour les produits.
«  Annie traiteur », c’est le magasin avec au plus fort de la saison une dizaine d’employées mais aussi l’organisation de buffets pour mariages, réceptions  et autres occasions.
Le chef cuisinier- patissier a à sa disposition un laboratoire aux normes européennes avec  cellule de refroidissement et matériel  ultra moderne et des produits frais qu’il peut mettre en valeur.
Chaque jour, au magasin, un plat du jour , des tartes, des pâtisseries et autres produits sont proposés.
Une pensée pour Louis
Radieuse, ayant un petit mot gentil pour tous, Annie se remémore non sans émotion le début de l’aventure : «  Tout a commencé en décembre 1992. Nous avons repris la boucherie-traiteur qui se trouvait en haut du boulevard Wilson. On a fait ça pour notre fils Louis qui sortait d’une période très difficile. Aujourd’hui, malheureusement il nous a quittés.  A cette époque, tout le monde nous disait que ce serait difficile pour nous mais nous nous sommes accrochés. Tout en traversant les épreuves  de la vie nous avons travaillé sans relâche. En 1996-1997, on a décidé de s’investir encore un peu plus en  ouvrant le magasin rue Clemenceau. Aujourd’hui, c’est vrai, que c’est une grande fierté pour nous d’être arrivé là et de voir Valérie épanouie à la tête de l’affaire. Je n’oublie pas non plus mon gendre Mathieu qui est un amour de garçon et qui s’investit à fond dans l’affaire ».
1900 produits et 161 vins et muscats référencés
Discrètement, malgré la cohue, Valérie qui est une véritable perfectionniste, a l’œil partout. Elle est aux petits soins pour ses invités. Entre deux plats, elle se souvient aussi du chemin parcouru : «  J’ai arrêté l’école à 16 ans pour rester aux côtés de maman et apprendre le métier. Elle faisait elle-même ses confitures, ses compositions. L’hiver elle partait à la cueillette des herbes du maquis, des fruits sauvages,  baies de myrthe, champignons… Elle visitait les petits producteurs à la recherche du produit qu’elle pouvait mettre en avant. Par la suite, elle a su déléguer et donner sa chance à des gens qui avaient envie  de travailler. Je pense notamment à Patrick et Nicolas qui se sont spécialisés dans les huiles aromatisées, Andrée Ravel pour les confitures, tapenades ou encore cette confiture d’olives…
Aujourd’hui, nous  avons pas moins de 1900 produits référencés et 161 références de vins et muscats dans les trois couleurs.
C’est non sans fierté que je siège depuis maintenant 4 ans dans le jury du guide des vins corses.
J’ai tout appris aux côtés de ma mère. Elle est mes yeux, elle est ma vie. Aujourd’hui elle est à la retraite mais je ne pourrais concevoir de rester une journée sans la voir.
Ce que j’ai appris auprès d’elle vaut toutes les écoles du monde."
Au hasard du magasin, outre les compositions et les produits déjà évoqués, on retiendra aussi  la charcuterie au porc noir de Murracioli à Vivario, la tome à la myrte d’Ida et Cosima Penciolelli de Corte, les canistrellis, le miel aux fruits secs de Jean Marie Buti apiculteur à Casevecchie Ville de Pietrabugno….
Dans la soirée, c’est à l’extérieur du magasin beaucoup trop petit pour accueillir tout le monde que Gilles Brun, adjoint au maire de Calvi, président de la communauté de communes de Calvi – Balagne a pris la parole «  C’est pour moi une grande fierté d’être parmi vous pour fêter ce 20e anniversaire du magasin « Annie traiteur ». Des débuts en1992 à aujourd’hui, c’est un parcours exemplaire que l’on doit à Annie et Michel, à leur fille Valérie et à Louis pour qui nous avons une pensée émue. En  avril 2010 ,Annie tu as pris ta retraite en laissant à ta fille Valérie et à ton gendre Mathieu une affaire saine, reconnue de tous. Valérie qui a toujours été à tes côtés peut être fière.  Je sais qu’elle a les qualités et les compétences pour assurer la suite. Aujourd’hui nous sommes là pour fêter le 20e anniversaire. J’espère qu’il y en aura d’autres, dans 20 ans, dans 40 ans…
Longue vie à Annie traiteur ».
Valérie, Mathieu, Annie, Michel et leur équipe invitaient, ensuite, l’assistance à lever le verre de l’amitié.
                         Texte et diaporama : Jean-Paul LOTTIER